Vino "Passìto" di Santa Colomba (Passito 100% Garganega) - 0.5 Lt.

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Santa Colomba

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"Un vino dolce di altri tempi e con altri schemi, senza trama pesante né fronzoli."

 Vinificazione: luva viene raccolta in piccole casse e messa ad appassire con la tecnica dei Picaifino a fine febbraio viene poi pressata con il grappolo intero fermentazione con lieviti indigeni, successivamente dopo un travaso batonnage per circa 120 giorni. Laffinamento poi avviene in vetro e acciaio

Grado Alc. 14,5%