Sono penne fatte con farina di riso e farina di castagna biologiche e acqua, una pasta corta artigianale certificata senza glutine e no O.G.M..
Le farine impiegate sono di alto pregio, provenienti da agricoltura biologica e la pasta viene fatta essiccare a bassa temperatura per più di 20 ore per permettere di preservare al meglio le proprietà originarie della materia prima.
Anche la trafilatura, al bronzo, conferisce a questa pasta quella rugosità che permette ai sughi di aderire al meglio alla superficie.
Oltre ad essere una pasta artigianale senza glutine per celiaci, le penne di riso e castagne sono adatte a chiunque voglia scoprire gusti speciali e rendere sano ma variegato il proprio regime alimentare.
Si consiglia la cottura, 6-8 minuti, in ampio recipiente con abbondante acqua ed al termine della cottura, prima del condimento, si suggerisce il risciacquo sotto acqua fresca corrente in quanto, non essendo presente il glutine, è necessario fermare la cottura.
Si prestano bene a qualunque tipologia di condimento; noi suggeriamo sia salse semplici a base di pomodoro fresco che salse a base di formaggio. Sono speciali con ricotta e pepe.
Ingredienti: Farina di riso biologica, farina di castagna biologica (13%), acqua.
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