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Firmino Miotti

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NOME AZIENDA: Firmino Miotti

DOVE: Breganze (VI)

L'AZIENDA: 

A Breganze, su una collina di origine vulcanica, si trova una storica cantina a conduzione familiare che è divenuta una vera e propria tappa obbligata per gli amanti del vino e della tradizione viticola: la cantina Firmino Miotti.

L’azienda è gestita in simbiosi da Firmino, che segue con grande passione la vigna, affiancato dalla moglie Pina, e dall’intraprendente vivacità produttiva di Franca, la figlia, responsabile di cantina.

COME LAVORANO:

L’azienda, ormai conosciuta a livello nazionale, ha deciso di contraddistinguersi  facendo del suo obiettivo principale la salvaguardia di varietà di viti antiche della zone di Breganze, ne sono un esempio il Gruajo, vino rubino tendente al granato già presente nel settecento, il Pedevendo, un tipo rarissimo di uva bianca coltivata quasi esclusivamente dall’azienda Miotti da più di un secolo, il Sampagna, vino bianco ottenuto da uva 100% Marzemina bianca, le cui prime notizie storiche accertate risalgono addirittura al 1679, oppure il Groppello, la cui etimologia viene fatta risalire dal verbo veneto “ingropare”, ovvero legare le gengive, per il fatto che il vino ha un’elevata tannicità e la cui prima apparizione nei territori di Breganze sembra risalire al trecento.

Firmino Miotti

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