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Az. Agr. Tomezzoli Antonio - Restello

February 22, 2021

NOME AZIENDA: Azienda Agricola Tomezzoli Antonio - Restello

NOME E COGNOME DEL TITOLARE/I: Antonio Tomezzoli

ANNO FONDAZIONE: 1996

NUMERO DIPENDENTI: 2 più coadiuvanti familiari

DOVE: Bovolone (VR) 

 

LA TRADIZIONE DI FAMIGLIA

“Agisci bene, mangia meglio”

Questo il motto della famiglia Tomezzoli, che raccoglie l’esperienza di tre generazioni a confronto, per collaborare e mantenere vive le tradizioni rapportandole alle esigenze di oggi.

«All’inizio il riso veniva raccolto e conferito a un mulino- dice Valentina Tomezzoli- poi mio padre ha deciso di puntare sulla filiera corta, realizzando un essiccatoio e il laboratorio per ottenere il prodotto finito, selezionato e confezionato. E’ stato un omaggio alla nonna che da giovane lavorava come mondina, con i piedi nell’acqua e nel fango per ore”

Il marchio Restello recupera il nome storico dell’appezzamento aziendale, testimoniato da una mappa del 1740 che illustra questo spaccato della bassa veronese dedicato alla coltivazione del riso da cinquecento anni. Terra ricchissima di acqua, è una delle poche zone in Italia ad avere il marchio I.G.P. per il Vialone nano, coltivato dai Tomezzoli assieme al Carnaroli.

Il valore della sostenibilità è una guida permanente in un’azienda a prevalente seminativo che integra nella produzione allevamento, frutta, pioppeti. La coltivazione si svolge con metodo biologico e si promuove l’economia circolare attraverso il recupero degli scarti in azienda (spezzato adatto ad uso alimentare per farine e gallette, spezzato "sporco" e pula a destinazione animale)

Qui il biologico non è solo un metodo di produzione, ma diventa una filosofia aziendale: al lavoro  in campo, volto a garantire un prodotto che sia più naturale possibile, si affianca una lavorazione artigianale che utilizza energia green dall’impianto fotovoltaico aziendale e una destinazione finale che promuove un’economia responsabile, fatta di piccole realtà e botteghe locali, gruppi d’acquisto, filiere orientate alla sostenibilità.

Az. Agr. Tomezzoli Antonio - Restello

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